Aceite de Oliva: Beneficios para la Salud

El aceite de oliva es una parte esencial de la dieta mediterránea saludable y  delicioso en ensaladas, en pasta y en pescado. Descubre algunos de los beneficios del aceite de oliva para ayudarte a cambiar a una mejor dieta.

Propiedades y Beneficios del Aceite de Oliva

1-Reduce el colesterol en la sangre

El aceite de oliva natural contiene 70% de ácido graso monoinsaturado. Como resultado, disminuye la acumulación de colesterol en la sangre y reduce los problemas cardíacos.

El colesterol LDL es el tipo de colesterol malo, lo que aumenta el riesgo de ataques cardíacos y enfermedades cardíacas pulmonares. El aceite de oliva virgen extra, que es rico en casi 40 sustancias químicas antioxidantes, ayuda a reducir los efectos de oxidación del colesterol LDL. También ayuda a aumentar los niveles de HDL.

2- Pérdida de peso

Los expertos médicos sugieren que es muy difícil ganar peso con las grasas monoinsaturadas presentes en el aceite de oliva. La investigación sobre el aceite de oliva mediterráneo ha mostrado resultados positivos con respecto a una reducción en el peso corporal humano.

3- Impulsa el metabolismo

El aceite de oliva aumenta el metabolismo, el crecimiento de una buena estructura ósea y el desarrollo cerebral en los niños. Es una excelente fuente de vitamina E, que es muy beneficiosa para las personas mayores.

4-Previene la inflamación

El aceite de oliva es rico en fenoles que tienen propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas. Como resultado, su uso ayuda a inhibir el crecimiento de bacterias patógenas y aliviar la inflamación.

5- Mejora la digestión

El aceite de oliva es conocido por ayudar en el proceso digestivo. Se utiliza como un aceite medicinal para limpiar el tracto digestivo y mejorar las deposiciones.

6- Retrasa el envejecimiento

Rico en antioxidantes, el aceite de oliva retarda el proceso natural de envejecimiento del cuerpo humano. Utilizado en productos cosméticos y terapia de hierbas naturales, hace maravillas para la piel dándole un brillo natural.

7- Fortalece las Paredes Celulares

El aceite de oliva contiene polifenoles que ayudan a construir paredes celulares más fuertes. También aumenta la elasticidad de las paredes arteriales, protegiéndote contra diversas afecciones cardíacas.

8- Reduce el riesgo de cáncer

Se dice que el aceite de oliva protege el cuerpo humano contra el crecimiento canceroso, especialmente el cáncer de intestino . La investigación médica realizada en la  Universidad de Oxford ha mostrado signos positivos de que el contenido ácido de este aceite puede prevenir el comienzo del recto y el cáncer de intestino. En el Reino Unido, el cáncer de intestino es una de las formas más frecuentes de cáncer y mata a casi veinte mil ciudadanos cada año.

9- Previene el cáncer de mama

Un estudio de investigación reciente sugiere que el hidroxitirosol, un componente principal del aceite de oliva puede ayudar a prevenir el cáncer de mama en mujeres posmenopáusicas.

10- Disminuye la hipertensión

Un estudio de investigación reciente sugiere que una dieta mediterránea compuesta de  alimentos ricos en grasas insaturadas (que se encuentran en el aceite de oliva y las nueces ), nitritos y nitratos (que se encuentran en las verduras de hoja verde ) ayudan a protegerse de la hipertensión.

Tipos de Aceite de Oliva

 

Aceite de oliva virgen extra

aceite de oliva

Los aceites de oliva virgen extra a veces se tratan como vinos finos, y, como ocurre con los vinos, algunas personas argumentan que no hay dos olivares que produzcan aceites de oliva virgen extra que tengan un sabor similar. El paladar experimentado es capaz de detectar distinciones en el gusto y el aroma, y ​​estas sutilezas se discuten ampliamente y se debaten intensamente.

Para estar certificado para la etiqueta “virgen extra”, un aceite de oliva debe cumplir cuatro criterios: debe ser producido por métodos mecánicos de extracción (sin productos químicos ni agua caliente), viene solo de la primera presión en frío, tiene un nivel de acidez oleica de menos del uno por ciento, y debe tener un sabor perfecto.

El nivel de acidez es el factor más importante que determina su grado. Esta es una medida del porcentaje de contenido de ácidos grasos libres: el mejor aceite tiene la acidez más baja. El aceite también debe estar libre de defectos perceptibles en el gusto o el olfato. El aceite de oliva virgen extra se valora por su equilibrio perfecto en términos de sabor, aroma, color y nivel de acidez.

Una razón por la cual el aceite de oliva virgen extra es muy apreciado, es altamente su alto contenido de vitaminas y nutrientes. Además, es puro y sin ningún tipo de aditivos. La fruta de su sabor y la complejidad de su aroma le dan un atractivo universal. La consistencia ligera y delicada del aceite de oliva virgen extra lo hace perfecto para los aderezos. También es el aceite preferido para cocinar por usuarios más exigentes.

Aceite de oliva virgen

El aceite de oliva virgen también proviene del primer prensado, y también se produce sin refinar. En un sentido técnico, el aceite de oliva virgen puede tener un nivel de acidez de hasta 3.3%, sin embargo, la práctica de la industria en los países productores es mantener una acidez inferior al 2%. Su intensidad de sabor puede variar y su sabor es menos suave que el aceite de oliva virgen extra.

Aceite de oliva puro

Esto ahora simplemente se llama aceite de oliva y es una mezcla de aceite de oliva virgen y aceite de oliva refinado. Su etiqueta llevará la designación “puro” o “100% puro”. Sin embargo, el aceite de oliva refinado tiene muy poco contenido de vitamina E. Esta es la razón por la cual los productores necesitan agregar aceite de oliva virgen no refinado para impartir algo de sabor, color y aroma en la mezcla. Las proporciones de los dos componentes pueden variar de un productor a otro, dependiendo del sabor que el productor desee crear.

El aceite de oliva puro en realidad tiene el mismo nivel de acidez que el aceite de oliva virgen, y por esa razón tiene una buena resistencia a las altas temperaturas. Su menor contenido de nutrientes que el aceite de oliva virgen lo hace menos costoso. No se puede usar para apósitos y es más adecuado para cocinar a altas temperaturas y trabajos pesados.

Aceite de orujo de oliva

El aceite de orujo es el grado más bajo de aceites a base de oliva. El orujo es la parte de la aceituna que queda después de que todo el aceite y el agua se haya eliminado mediante procesos de presión o centrifugación. Con el uso de ciertos solventes, aún queda algo de aceite residual que puede extraerse del orujo de oliva. Este aceite puede luego refinarse, lo que da como resultado un producto sin sabor o color específico; también contiene ninguna de las vitaminas del aceite de oliva.

Para que el aceite de orujo sea aceptable para los consumidores, el productor lo mezcla con aceite de oliva virgen. Al igual que con el aceite de oliva puro, el productor puede variar las proporciones entre el aceite de orujo y el aceite de oliva virgen; sin embargo, el contenido de aceite de oliva virgen es generalmente bastante bajo. El producto mezclado se llama aceite de orujo de oliva. Al igual que el aceite de oliva puro, es apto solo para cocinar a altas temperaturas.

Consejos para comprar aceite online

Bueno ahora que ya conoces los beneficios del aceite de oliva y los tipos que existen te recomiendo que lo introduzcas en tu alimentación diaria, si es que aún no lo has hecho, y disfrutes de su sabor y de todas sus cualidades.

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