Descubre los tipos de sartenes para cocinar y encuentra la ideal para tu cocina

Cocinar es un arte que se disfruta aún más cuando se tienen las herramientas adecuadas. Entre los utensilios esenciales en cualquier cocina, las sartenes juegan un papel crucial. Existen diversos tipos de sartenes, cada una diseñada para cumplir funciones específicas y mejorar la experiencia culinaria. En este artículo, exploraremos los diferentes tipos de sartenes que puedes encontrar en el mercado y te ayudaremos a identificar cuál es la más adecuada para tus necesidades. 

Sartén de uso general 

La sartén de uso general, también conocida como sartén para todo uso, es un básico en cualquier cocina. Su diseño versátil la hace ideal para una variedad de técnicas de cocción, como saltear, freír, y dorar. Su fondo plano y bordes ligeramente inclinados permiten un fácil acceso a los alimentos, facilitando el volteo y la mezcla. Estas sartenes están disponibles en varios tamaños, siendo las de 24 cm y 28 cm las más comunes. 

Sartén para saltear 

Las sartenes para saltear están diseñadas específicamente para cocinar a fuego alto y con poco aceite, permitiendo que los ingredientes se cocinen rápidamente sin perder su textura ni sabor. Estas sartenes tienen bordes altos y rectos, lo que ayuda a contener los ingredientes mientras se agitan y se mezclan. La base gruesa asegura una distribución uniforme del calor, evitando que los alimentos se quemen. Este tipo de sartén es perfecto para preparar platos como stir-fry o sofritos. 

Sartén parrilla o grill 

La sartén parrilla, también conocida como sartén grill, se caracteriza por sus crestas elevadas que imitan las marcas de una parrilla al aire libre. Estas crestas no solo añaden una estética atractiva a tus platos, sino que también permiten que los jugos de la carne o los vegetales se drenen, reduciendo la grasa en la cocción. Es ideal para asar carnes, pescados y verduras, proporcionando un acabado ahumado y caramelizado. Las sartenes Bergner son un ejemplo destacado en esta categoría, combinando diseño funcional y calidad superior. 

Sartén para tortillas 

Especialmente popular en la cocina española, la sartén para tortillas tiene bordes bajos y un tamaño adecuado para voltear y dar forma a tortillas de patata. Su superficie antiadherente facilita el deslizamiento de los alimentos, asegurando que la tortilla mantenga su forma y no se adhiera. Estas sartenes suelen tener un diámetro entre 20 y 24 cm, ideal para preparar porciones individuales o pequeñas. 

Sartén para crepes 

Diseñada específicamente para preparar crepes, tortitas y blinis, esta sartén tiene un fondo plano y bordes muy bajos, lo que facilita el vertido y la distribución uniforme de la masa. La superficie antiadherente es esencial para evitar que los crepes se peguen y se rompan al darles la vuelta. Además, su ligero peso permite maniobrarla con facilidad, logrando un dorado perfecto y uniforme. 

Sartén wok 

El wok es una sartén de origen asiático, reconocida por sus bordes altos y redondeados. Esta forma permite una cocción rápida y uniforme, ideal para saltear ingredientes a alta temperatura. La versatilidad del wok va más allá del salteado, ya que también se puede utilizar para freír, cocer al vapor, y guisar. Su diseño promueve la circulación del calor y facilita el movimiento constante de los alimentos, esencial para preparar platos de la cocina oriental. 

Sartén para fajitas 

Similar a una sartén de uso general, pero con una construcción más robusta, la sartén para fajitas está diseñada para mantener el calor durante más tiempo. Esto es fundamental para servir fajitas calientes directamente en la mesa. Generalmente, estas sartenes vienen acompañadas de un soporte de madera para evitar quemaduras en la mesa y facilitar el servicio. Son ideales para cocinar carnes, pollos y vegetales. 

Sartén huevo frito 

Una sartén pequeña, con un diámetro aproximado de 12 cm, es perfecta para cocinar huevos fritos de manera individual. Su tamaño compacto asegura que el huevo mantenga su forma redonda y que la yema quede intacta. Además, estas sartenes son ideales para preparar porciones individuales de otros alimentos pequeños como mini tortitas o quesadillas. 

Sartén especial para mariscos 

Diseñada para manejar los delicados mariscos, esta sartén tiene una superficie amplia y bordes bajos, permitiendo una cocción uniforme sin romper los ingredientes. La distribución uniforme del calor es crucial para evitar que los mariscos se cocinen en exceso. Estas sartenes son ideales para preparar platos como gambas al ajillo, mejillones en salsa y calamares a la plancha. 

Elegir la sartén adecuada puede transformar tu manera de cocinar y mejorar significativamente tus resultados culinarios. Desde sartenes de uso general hasta opciones especializadas como la sartén para crepes o el wok, cada tipo tiene su propósito y ventajas. Considera tus hábitos y preferencias de cocina al seleccionar la sartén perfecta para tu cocina. Recuerda que invertir en utensilios de calidad, puede hacer una gran diferencia en la durabilidad y eficiencia de tus herramientas culinarias. 

Oscar Rodriguez

Oscar Rodríguez, fundador de Portal de Actualidad,  se dedica a informar y analizar las últimas noticias de interés general, siempre manteniendo un enfoque imparcial y objetivo. Su carrera profesional le ha llevado a colaborar con importantes medios nacionales e internacionales, cubriendo noticias de actualidad, política, economía, deportes, ciencia y tecnología, entre otros temas.